| RECETAS : PESCADOS |
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| MERLUZA A
LA MARINERA |
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Se limpia la merluza y se quita la cabeza, las aletas y la espina
central.
Se corta en rodajas de dos centímetros, más o menos.
Si son lomos de merluza, sazonarlos con sal y pimienta. |
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| MERLUZA A LA
VASCA |
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Se limpian bien los lomos de merluza y se sazona con sal y pimienta
negra.
Se pica el ajo y el perejil, muy fino.
Se pica las cebollas mucho y se reserva. |
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| MERLUZA AL HORNO |
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Se limpia la merluza y se hacen 5 o 7 cortes en la cola de la
merluza, donde introduciremos unas rodajas de limón.
Se cortan un limo en rodajas para colocar en la merluza y el otro para exprimirle |
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| MERLUZA EN
SALSA VERDE |
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| Lavar la merluza bien, cortar la cabeza y separar la cola del
cuerpo. El cuerpo le partimos por la mitad quitándole las espinas centrales y cortando
los lomos en dos partes. La cola la partiremos en rodajas de dos centímetros más o
menos. |
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| MERLUZA RELLENA |
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Se corta la cabeza de la merluza y se retira la espina central. Se
puede quitar las espinas laterales con cuidado y un buen cuchillo.
Se pica las cebollas muy finas. |
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| PESCADO AL HORNO |
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Lavar bien el pescado, una vez ya limpio sazonar con sal y pimienta
negra.
Calentar el horno a 180º y untar la bandeja de horno de aceite de oliva.
Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y colocarlas como cama en la bandeja del |
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| PESCADO EN SALSA |
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Limpiar bien el pescado, tanto por dentro como por fuera y
salpimentar.
Picar los pimientos, las cebollas y los ajos muy finos. Cortar el beicon en tacos, guardar
4 lonchas para el pescado. |
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| PESCADO
EN SALSA BLANCA |
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Sazonar los lomos del pescado y en una sartén con un poco de
aceite dorar el pescado por las dos caras y reservar.
Picar la cebolla y el ajo muy fino. Dorar la cebolla y el ajo en una sartén con un poco |
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| PESCADO
EN SALSA MARINERA |
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En una cazuela con agua poner las almejas, los mejillones y sal.
Para que suelten toda la arena, una media hora.
En otra cazuela poner a hervir los mejillones asta que se abran y reservamos. |
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| PESCADO EN
SALSA VERDE |
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Lavar el pescado y sazonar con sal y pimienta. Dorar el pescado en
una sartén con un poco de aceite y reservar.
Picar la cebolla, el ajo y el perejil muy fino. En una sartén mediana echar un poco de |
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