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| RECETAS : PESCADOS |
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| INGREDIENTES |
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- 4 Lomos de pescado blanco
- 1/2 l. de caldo de pescado o dos vasos normales
- 1/4 l. de vino blanco o un vaso normal
- 100 gr. de guisantes
- 100 gr. de almejas
- 100 gr. de Mejillones
- 1 Pimiento verde
- 2 Cucharadas de harina
- 2 Cucharadas de pimentón dulce
- 2 Cucharadas de tomate triturado
- 4 Dientes de ajo
- 1 Cebolla
- Sal
- Perejil fresco
- Aceite de oliva |
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| PREPARACION: |
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 En una cazuela con agua poner las almejas, los
mejillones y sal. Para que suelten toda la arena, una media hora.
En otra cazuela poner a hervir los mejillones asta que se abran y reservamos.
Picamos la cebolla, el ajo, el perejil y el pimiento verde muy fino.
Poner en una sartén mediana un poco de aceite con la cebolla, el ajo y el pimiento.
Cuando empiece a dorarse la cebolla, echamos dos cucharadas la harina, una de pimentón
dulce, dos tomate triturado y el vaso de vino blanco.
Removemos bien y esperamos a que se evapore el alcohol de vino.
Seguidamente echamos las almejas, los mejillones, el perejil, los guisantes y el caldo de
pescado.
Cuando rompa a hervir introducimos el pescado y sazonamos con sal.
Dejamos cocer a fuego medio durante 25 minutos y ya tendríamos nuestro pescado en salsa
marinera. |
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| TRUCOS: |
Si no tienes alguno de los ingredientes, puedes utilizar otros como
gambas o berberechos.
Si no tienes caldo de pescado, puedes utilizar en agua de los mejillones o una pastilla de
concentrado de pescado. |
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