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| RECETAS : SALSAS |
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| INGREDIENTES |
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- 200 gr. de panceta o jamón serrano
- 200 gr. de queso parmesano
- 100 gr. de mantequilla
- 250 gr. de nata liquida
- 1 Huevo
- 1 Cebolla
- Sal
- Perejil
- Pimienta negra
- Aceite de oliva |
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| PREPARACION: |
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 Se corta la cebolla muy fina y la panceta en
tiras finas.
En un bol se bate el huevo y se reserva.
El queso parmesano se ralla y se reserva.
Se pica el perejil muy fino.
En una sartén se echa un chorro de aceite y se dora la cebolla picada y la panceta.
Cuando la cebolla este dorada echamos la nata.
Cuando rompa a hervir echamos una pizca de sal y pimienta.
Un par de minutos más echamos la mitad del queso y bajamos el fuego.
El huevo batido es para mezclar con la pasta y echar caliente la salsa carbonara.
Con el propio calor de la salsa carbonara, se termina de cocer el huevo.
De todas maneras un par de vueltas a fuego lento, le ayuda a que la pasta adquiera el
sabor de la salsa carbonara mejor.
Y ya tenemos nuestra salsa carbonara. |
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| TRUCOS: |
Se puede echar el huevo batido con la nata, los dos mezclados, pero
tienes que tener cuidado de no poner el fuego muy alto, por que se cuaja el huevo y se
estropea la salsa carbonara.
Puedes cambiar el queso parmesano, por queso azul mas barato y si te gusta un sabor mas
suave puedes utilizar queso de fundir o de tranchetes.
Se puede cambiar la panceta por jamón o chorizo. |
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