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| RECETAS : SOPAS |
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| INGREDIENTES |
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- 150 gr. de pan duro
- 60 gr. de jamón serrano
- 60 gr. de chorizo
- 3 Huevo
- 3 Ajos
- Sal
- Perejil
- Pimienta negra
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva |
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| PREPARACION: |
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 Se pican los ajos en rodajas finas.
El pan duro lo cortamos el rodajas y luego en taquitos.
Se corta de dados pequeños el jamón serrano y el chorizo.
Se peca el perejil muy fino una cucharada más o menos.
En una sartén se echa un chorro de aceite y se dora los ajos.
Cuando los ajos han cogido un poco de color, echamos el jamón y el chorizo.
Le damos unas vuelta y echamos los trozos de pan duro, damos unas vueltas.
Dejamos que el pan coja un poco de color y apagamos el fuego.
Echamos una pizca de pimienta negra y una cucharadita de pimentón dulce.
Damos unas vueltas y echamos agua hasta cubrir.
Dejamos que vuelva a e hervir y esperamos unos 5 minutos más. Incorporamos los huevos y
le damos unas vueltas para que los huevos queden en forma de hilos.
Para acabar se le echa un poco de perejil picado por encima.
Y ya tenemos nuestra sopa de ajo o sopa castellana. |
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| TRUCOS: |
Se puede pasar todo por la batidora, pero no es la original sopa de
ajo.
La autentica sopa de ajo no llevaba ni jamón ni chorizo.
Se pueden escalfar los huevos y echarlos al finar en el plato.
El jamón se puede cortar en tiritas y dorarle para decorar el plato. |
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