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RECETAS : HUEVOS

TORTILLA DE PATATA

INGREDIENTES
- 500 gr. de patatas
- 4 Huevos
- Sal
- Aceite de oliva
Tortilla de patata
PREPARACION:
Se lava las patatas y se pelan las patatas.
Se cortan en finas láminas o en cachos pequeños y finos, para que se haga la patata rápida.
En una sartén se echa abundante aceite, cuando el aceite este caliente, se echa la patata.
Seda unas vueltas y cuando la patata empiece a dorarse y saca.
Se deja escurriendo en un escurridor o en un plato con unas hojas de papel de cocina, para que pierda todo el aceite.
En un bol o ensaladera se baten los huevos, cunando este bien batidos se de incorpora la patata y una pizca de sal.
Se deja unos 10 minutos para que el huevo se introduzca en la patata y así quede más esponjosa la tortilla de patata.
Una vez pasado los 10 minutos, se pone en unas sartén un poco de aceite de oliva, lo suficiente como para que cubra el fondo de la sartén con una fina capa.
Cuando el aceite este caliente se echa la mezcla de patata y huevo.
Se mueve la sartén en círculos pequeños, para que la tortilla de patata gire en la sartén y no se pegué.
Cuando veas que se empieza a cuajar el huevo de por los lados es el momento de darla la vuelta.
Se coge un plato plano u hondo, da igual y se pone en cima de la sartén y sin miedo se da la vuelta, rápidamente.
Si lo haces muy despacio se te caerá parte del huevo y se has echado mucho aceite te puedes quemar con el, al dar la vuelta ala tortilla.
Consejo da la vuelta muy rápida.
Una vez dada la vuelta se echa unas gotas de aceite y se deja resbalar la tortilla en el plato asta de este toda en la sartén de nuevo.
Se vuelve a dar unas vueltas para que coja su forma redonda.
Yo suelo dar la vuelta varias veces y cundo veas que esta dorada por los dos lados esta.
Y ya tenemos nuestra tortilla de patata.
TRUCOS:
Puedes echar un poco de sal a las patatas cuando se están friendo.
Si decides hacer una tortilla de patata con cebolla, recuerda que la cebolla la tienes que echar a la sartén ala mitad de la cocción de la patata.
Recuerda para darle la vuelta a una tortilla de patata, poner un plato y dar la vuelta rápidamente, para que no se desparrame toda la tortilla.
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