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| RECETAS : VERDURAS |
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| INGREDIENTES |
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- 2 Berenjenas
- 4 Patatas
- 1 Cebolla
- 3 Pimientos rojos
- 3 Pimientos verdes
- 3 Ajos
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico |
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| PREPARACION: |
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 Lo primero es lavar todas las verduras muy bien
y secarlas con papel de cocina.
Precalentarle el horno a 180º, untar los pimientos y las berenjenas en aceite y colocar
en la bandeja del horno, con la cebolla y las patatas envueltas en papel de albal o de
aluminio.
Si no tienes papel de aluminio, simplemente untar con aceite de oliva. Dejar 45 minutos
las verduras en el horno, dándolas vueltas para que se asen por igual y sacar.
Una vez ya frías, pelar las berenjenas y los pimientos, retirar las semillas y cortar en
tiras.
Cortar la cebolla en rodajas o en gajos, pelar las patatas y partirlas en dados de 1 cm.
más o menos.
Para la salsa, prepararemos una vinagreta. Cortamos los ajos y el perejil muy finos.
Los mezclamos con 4 cucharadas de aceite por dos de vinagre balsámico y un poco de sal y
pimienta negra.
Mezclamos las verduras con la salsa y ya tenemos unas ricas verduras asadas. |
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| TRUCOS: |
Las verduras asadas se pueden hacer a las parrilla, pero tienes que
tener mucho cuidado con el tiempo, ya que con las ascuas el tiempo en menor,
aproximadamente 30 minutos.
Para saber si están echas las berenjenas, es muy fácil su piel se arruga y pierde
coexistencia.
Para el resto de las verduras, solo hay que pinchas y si están blandas, están echas.
Las patatas envide cortarlas en dados, las puedes cortar por la mitad, ahuecarlas con un
tenedor, salpimentarlas y ponerlas de acompañante a las verduras. |
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