Verduras a la plancha

RECETAS : VERDURAS

INGREDIENTES

- 200 gr. de calabacín
- 300 gr. de champiñones
- 150 gr. de berenjena
- 3 Zanahorias
- 12 Espárragos trigueros
- 2 Cebollas
- 3 Tomates
- 2 Pimientos rojos
- 3 Pimientos verdes
- 3 Ajos
- 1 limón
- Pimienta negra
- Sal
- Perejil
- Aceite de oliva

PREPARACION:

Primero lavamos bien todas las verduras y las secamos. Empezamos cortando en calabacín en rodajas, cuanto mas finas menos tiempo tarda en hacerse, te aconsejo entre medio y un centímetro.
Los champiñones en rodajas, la berenjena se corta en tiras de un cm., el calabacín no se pela, pero si que se quiota el principio y el final.
Los champiñones en lonchas, las zanahorias se pelan y se cortan en 4 partes, como en tiras.
Los espárragos trigueros tal cual, menos la parte leñosa del final que es demasiado dura.
La cebolla en rodajas de un cm. mínimo, los tomates en rodajas y los pimientos verdes y rojos en tiras retirando las semillas y rabo.
Calentamos la plancha y preparamos la salsa.
Picamos los ajos y el perejil, los pasamos por el mortero. Echamos el jugo del medio limón, la pimienta, la sal y el aceite de oliva. Revolvemos y ya tenemos la salsa para untar a nuestras verduras.
Con la plancha ya caliente echamos un poco de aceite y empezamos a poner la verduras, las daremos 2 vuelta una por cada cara, untándolas con la salsa ante y después de darlas la vuelta.
Dependiendo de las verduras, unas más que otras las tendrás entre 8 y 10 minutos.
La presentación depende de gustos que si por colores, verduras, tamaños. Guarda un poco de salsa, para pegarle el toque final al plato o un chorro de aceite de oliva, también queda bien.
Bueno ya tenemos nuestras verduras a la plancha.

TRUCOS:

Si no tienes algunas de las verduras de la receta no importa, puedes utilizar cualquier verdura.
Si te gustan las salsas puedes utilizar una vinagreta, una salsa de soja o un poco de aceite de oliva con un toque de sal, esta riquísimo a disfrutar.