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| RECETAS : PASTAS |
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| INGREDIENTES |
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- 300 gr. de pasta o espaguetis
- 200 gr. de queso parmesano
- 200 gr. de jamón serrano
- 200 ml. de nata liquida
- 1/4 l. de leche o un vaso normal
- 2 huevos duros
- 3 Ajos
- 1 Cebolla
- 1 Pastilla de caldo de pollo concentrado
- Una rama de perejil
- Dos cucharadas de mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva |
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| PREPARACION: |
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 En una cazuela ponemos dos litros de agua, un
chorro de aceite de oliva, un ajo entero y la pasta.
Cuando rompa a hervir, esperamos 10 minutos para que la pasta este al denté.
Escurrimos la pasta y la enfriamos con agua del grifo, para quitarle el almidón.
Picamos la cebolla y los ajos muy finos.
Cortamos el jamón serrano en taquitos pequeños.
Rallamos los huevos duros con un rallador de pan.
Picamos el perejil muy fino.
En una sartén echamos un chorro de aceite, cundo este caliente el aceite echamos los ajo
y la cebolla picada.
Cuando la cebolla este transparente, echamos el jamón serrano, dejamos que se haga un
poco y echamos las dos cucharadas de mantequilla, cuando se halla derretido.
Echamos la mitad de queso parmesano en cachos o rallado.
Un minuto después echamos el vaso de leche y la nata.
Cuando rompa a hervir echamos la pastilla de pollo, una pizca de pimienta negra y un poco
de perejil picado, dejamos que reduzca a la mitad.
Probamos y echamos la sal.
Echamos la pasta y le damos vueltas asta que se halla consumido la salsa parmesana, con el
fuego bajo.
Retiramos la cazuela del fuego y echamos el huevo duro rallado y el resto del perejil.
El resto del queso parmesano se echa en los platos ya servidos por encima.
Y ya tenemos nuestra pasta a la parmesana. |
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| TRUCOS: |
Puedes utilizar gambas peladas o bacón, tienes que echarlas ala
vez de el jamón serrano.
Si no tienes una pastilla de caldo concentrado de pollo, puedes cambiarla por más queso o
bacón.
Recuerda que cocemos poco la pasta, por que se termina de hacer luego con la salsa y a si
coge parte del sabor de la salsa parmesana. |
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