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RECETAS : MARISCOS |
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INGREDIENTES |
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- 500 gr. de langostinos
- 500 gr. de navajas
- 16 Cigalas
- 1 Bogavantes de 1 kg.
- 1 Langosta de 1 kg.
- 3 Cucharadas de mantequilla
- 4 Limones
- Pimienta negra
- Sal gruesa
- Aceite de oliva |
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PREPARACION: |
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Los mariscos grandes como el bogavante o la
langosta, hay que partirlos por la mitad, de la cabeza a la cola.
Las navajas es aconsejable tenerlas media hora en agua con sal para que suelten toda la
arena.
Lo primero es encender la plancha a fuego medio, echar un poco de aceite, sazonar con sal
gruesa todo el marisco.
Primero pondremos los langostinos, las navajas y las cigalas. Por que se hacen más
rápido, las navajas tarda unos 2 minutos, los langostinos unos 5 minutos y las cigalas 8
minutos.
Por ultimo pondremos el bogavante y la langosta que tarda de 15 a 20 minutos a fuego
medio, recuerda que al darlos la vuelta echar un poco de sal.
Para la salsa pondremos una salten con la mantequilla, cuando este derretida echamos el
zumos de limón, una pizca de sal y pimienta negra.
Se echa la salsa por encima del marisco y ya tenemos nuestro marisco a la plancha.
Se puede decorar con unas ramitas de perejil. |
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TRUCOS: |
Para limpiarse las manos del olor a marisco, con un poco de limón
se va muy bien.
A la salsa la puedes echar un poco de perejil muy picado o pasado por el mortero. |
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