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| RECETAS : LEGUMBRES |
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| INGREDIENTES |
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- 300 gr. de lentejas pardillas
- 150 gr. de col blanca
- 1 Puerro
- 1,5 l. de agua
- 3 Zanahorias
- 2 Patatas
- 1 Pimiento verde
- 1 Cucharada de pimentón dulce
- 1 Tomate o tomate triturado
- 1 Hojas de laurel
- 3 Dientes de ajo
- 1 Cebolla
- Perejil
- Pizca de pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva |
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| PREPARACION: |
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 Ponemos en remojo las lentejas una media hora,
para que se limpien más que para que se queden blandas.
Quitamos las primeras hojas de la col, la lavamos bien y la picamos. Cortamos las hojas de
arriba del puerro que están muy duras o leñosas y le picamos bien.
Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas. Picamos el pimiento verde, la cebolla y el
ajo muy fino. Las patatas las pelamos y las cortamos en cachos.
En una olla a presión ponemos un chorro de aceite, la cebolla, el pimiento y el ajo.
Cuando la cebolla este transparente, echamos el agua, la lentejas, la hoja de laurel, un
pizca de pimienta, la col picada, el puerro, la zanahoria, una cucharada de pimentón
dulce y la sal.
Cerramos la olla y la ponemos a fuego fuerte asta que coja presión, después bajamos el
fuego a medio, durante 20 minutos.
Abrimos la olla a presión y comprobamos como esta de sal. Y para terminar echamos un poco
de perejil picado, damos unas vueltas y ya tenemos nuestro cocido de lentejas con
verduras. |
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| TRUCOS: |
Puedes cambiar estas verduras por otras como por judías verdes,
espinacas, acelgas o calabacines.
Si te ha quedado muy pastoso, echas un poco de agua.
Sobre el aceite a echar, cubrir el fondo, unas 4 cucharadas de aceite o se te pueden pegar
las lentejas al fondo. |
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