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| RECETAS : LEGUMBRES |
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| INGREDIENTES |
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- 300 gr. de lentejas pardillas
- 1,5 l. de agua
- 3 Chorizo tierno
- 2 Zanahorias
- 2 Patatas
- 1 Pimiento verde
- 1 Cucharada de pimentón dulce
- 1 Tomate o tomate triturado
- 2 Hojas de laurel
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cebolla
- Pizca de pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva |
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| PREPARACION: |
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 Poner las lentejas a remojo 10 minutos, es mas
para limpiarlas de impurezas que para hidratarla, las escurrimos y las reservamos.
En la misma olla a presión echamos un poco de aceite, la cebolla picada a la juliana, el
ajo muy picado, el chorizo cortado en rodajas de un centímetro y el pimiento verde bien
picado.
Rehogamos asta de la cebolla ente transparente y echamos el tomate triturado. Damos unas
vueltas, asta que pierda un poco el agua del tomate y echamos la hoja de laurel, las
patatas cortadas en trozos, la cucharada de pimentón, la sal y una pizca de pimienta
negra.
Cerramos la olla a presión y la dejamos a fuego rápido asta que coja presión.
Cuando allá cogido presión la olla, bajamos el fuego a medio y esperamos unos 20
minutos.
Abrimos la olla y probamos como esta de sal.
Si están duras dejamos las lentejas con chorizo un rato más a fuego rápido, pero sin
taparla la olla y ya tenemos nuestro cocido de lentejas con chorrito. |
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| TRUCOS: |
Se puede hacer en una cazuela normal, pero el tiempo de cocción es
de una hora y media.
Puedes echar también una morcilla, un hueso de caña, un hueso de jamón o un trozo de
tocino.
Sobre la sal que si se echa después por que se pegan las lentejas, más bien depende de
cuanto aceite eches, si echas poco se pegan las lentejas. |
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