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| RECETAS : LEGUMBRES |
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| INGREDIENTES |
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- 250 gr. de lentejas pardillas
- 100 gr. de arroz redondo
- 50 gr. de panceta fresca
- 2 Chorizo fresco
- 1 Hueso de caña o de jamón
- 1,5 l. de agua
- 2 Zanahorias
- 2 Patatas
- 1 Pimiento verde
- 1 Cucharada de pimentón dulce
- 1 Hojas de laurel
- 4 Dientes de ajo
- 1 Cebolla
- Perejil
- Pizca de pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva |
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| PREPARACION: |
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 Poner las lentejas a remojo una media hora, mas
para que se limpien de tierra e impurezas, que para que se queden blandas, escurrirlas y
reservarlas.
Picar la cebolla a la juliana, pelas las patatas y cortarlas en cachos. Pelar las
zanahorias y cortarlas en rodajas, cortar los pimientos verdes en tiras cortas y retirando
las semillas.
Picar el ajo y el perejil muy fino.
Cortar la panceta en dados pequeños y el chorrito en rodajas de un centímetro.
Poner en una olla un chorro de aceite de oliva y echar la cebolla, el pimiento verde, el
chorizo fresco y la panceta.
Saltear asta que la cebolla ente transparente y echar el ajo, las zanahorias, las patatas,
el hueso de caña, la hoja de laurel, una pizca de pimienta negra, una cucharada de
pimentón dulce, el perejil, las lentejas, una pizca de sal y el agua.
Cerrar la olla y poner el fuego alto, cuando coja presión bajar el fuego a la mitad y
dejar cociendo 10 minutos.
Abrir la olla y echar el arroz y dejar al fuego 10 minutos más, pero sin poner la tapa.
Cuando el arroz este echo, probar como esta de sal y ya tenemos nuestro cocido de lentejas
con arroz. |
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| TRUCOS: |
| Puedes cocer el arroz aparte y echarlo después. Eso si, entonces
el tiempo de cocción de la olla es de 20 minutos. Dependiendo de la clase de lenteja,
puede tardar un poco más o menos. |
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